Pająki na ścianach, brud, szkodniki. Tak nas karmią w barach na wakacjach

Akcja LATO sanepidu: Pająki i brud na zapleczu

Sanepid co roku, zwłaszcza w sezonie letnim, sprawdza miejsca, w których pordukowana lub sprzedawana jest żywność. To nie tylko fabryki mrożonek, czy napojów, ale także bary, restauracje, lodziarnie. Z tych ostatnich chętnie korzystamy zwłaszcza w czasie urlopu. Okazuje się, że nie wszędzie warto jadać. Choć żyjemy w XXI wieku, wciąż zdarzają się restauracje z pająkami i brudem na zapleczu.

Wyniki prac inspektorów na terenie Podkarpacia tylko od 8 do 15 czerwca nie napawają optymizmem. Stwierdzono licznie nieprawidłowości, które odbierają apetyt.

Lodziarnie, bary, restauracje pod obstrzałem sanepidu

Sanepid we wskazanym terminie sprawdził na Podkarpaciu:

• 14 restauracji,
• 2 bary,
• 6 zakładów małej gastronomii,
• 1 wytwórnię ciast i lodów,
• 9 automatów do lodów,
• 16 innych obiektów żywnościowo-żywieniowych (sklepy spożywcze, supermarkety).

Mandatami ukarano 9 osób. Wydano też 11 decyzji nakazujących usunięcie usterek technicznych.

Brud w barach, restauracjach i lodziarniach

Inspektorzy odkryli miejsca, w których jedzeniu towarzyszą pająki i insekty. Pracownicy nie mają odzieży ochronnej, jedzenie jest nieprawidłowo przechowywane, a stoliki dla klientów nie są dezynfekowane. Lista uchybień jest długa i szokująca:

• brak utrzymanych procedur opartych na zasadach systemu HACCP, GHP, GMP i ich realizacji,
• nieprzestrzeganie segregacji asortymentowej środków spożywczych w urządzeniach chłodniczych,
• brak prowadzonych zapisów z pomiaru temperatury w urządzeniach chłodniczych,
• niewłaściwy stan techniczny i sanitarny pomieszczeń (brudne, zapajęczone ściany, sufity i podłogi),
• brak zaangażowania kierownictwa w kontrolę wewnętrzną zakładu,
• brak działań korygujących przy stwierdzonych niezgodnościach,
• środki spożywcze przechowywane w nieprawidłowej temperaturze,
• brak orzeczeń lekarskich dla celów sanitarno-epidemiologicznych pracowników,
• brak zabezpieczenia obiektu przed dostępem szkodników,
• brak identyfikowalności środków spożywczych,
• opakowania jednorazowego użytku przeznaczone do kontaktu z żywnością przechowywane w przypadkowych miejscach, narażone na zanieczyszczenie,
• brak odpowiedniej odzieży ochronnej przy produkcji żywności,
• brak segregacji odzieży ochronnej od osobistej pracowników w szafkach odzieżowych,
• brak dezynfekcji stolików dla klientów (wewnątrz lokalu i na tarasie).

Brud w barze: Co robić?

Pamiętajmy, że jeśli stan baru czy restauracji jest dla nas wątpliwy, zawsze możemy zgłosić to odpowiednim służbom.