Jesz te ryby na Wigilię? Nigdy tego nie rób. Zawierają rtęć i toksyny

Potrawy rybne są istotnym elementem wigilijnego stołu w Polsce, gdzie tradycyjnie wybiera się karpia i śledzie jako kluczowe pozycje w menu. Jednak ze względu na różnorodność, cenę i dostępność, wiele osób sięga również po inne gatunki ryb. To niestety może wiązać się z ryzykiem, gdyż niektóre z tych ryb mogą zawierać rtęć, toksyny oraz mikroplastik, co jest efektem zanieczyszczenia ich naturalnego środowiska.

Rtęć dostaje się do wód w postaci metylortęci, która jest łatwo przyswajana przez organizmy morskie. Zwykle kumuluje się w ich tkankach, a następnie przenika do mięsa ryb. Oprócz rtęci, do mięsa ryb mogą dostawać się także dioksyny, polichlorowane bifenyle (PCB) oraz metale ciężkie, takie jak ołów czy kadm. Dlatego ważne jest, aby być świadomym zagrożeń związanych z pewnymi gatunkami ryb.

Pomimo ich popularności, panga jest jednym z najczęściej obciążonych toksynami gatunków ryb. Często hodowana w zanieczyszczonych wodach Azji Południowo-Wschodniej, narażona jest na stosowanie sztucznych pasz i antybiotyków, co wpływa na jakość jej mięsa. Podobnie sytuacja ma się z tilapią, która również jest hodowana w nieodpowiednich warunkach i może mieć w sobie szkodliwe substancje.

Z kolei dorsz, pomimo że uchodzi za zdrową rybę morską, może być obciążony dużą ilością dioksyn, furanów oraz PCB. Warto więc kierować się zasadą, że lepiej wybierać ryby poławiane w czystych wodach, szczególnie w rejonach północnej Europy, co zapewnia ich lepszą jakość.

W okresie świątecznym wspaniałym wyborem będą śledzie, które dostarczają cennych kwasów omega-3 oraz witaminy D. Również pstrąg tęczowy jest zdrową alternatywą dla karpia, bogatą w białko i nienasycone kwasy tłuszczowe. Ta słodkowodna ryba doskonale nadaje się do pieczenia, stanowiąc smaczny zamiennik dla tłustych ryb hodowlanych.

Zarówno dziki łosoś, jak i świeża makrela atlantycka (niewędzona) to świetne składniki wigilijnych potraw, dostarczające zdrowych tłuszczy oraz wartości odżywczych. Warto świadomie podejść do wyboru ryb na święta, aby dania były nie tylko smakowite, ale także zdrowe. Świąteczne posiłki pełne świeżych i wysokiej jakości ryb mogą pozytywnie wpłynąć na nasze zdrowie i samopoczucie, sprawiając, że czas spędzony przy stole będzie jeszcze bardziej wyjątkowy.

Świąteczne Miasteczko 2024 w Rzeszowie

Zobacz nasza galerię!